水分測(cè)定儀引進(jìn)進(jìn)口技術(shù)，采用高波原理制成。根據(jù)被測(cè)物不同，設(shè)有多種測(cè)量轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)。具有測(cè)量水分范圍寬、精度高、體積小、重量輕、操作簡(jiǎn)便等特點(diǎn)，可在現(xiàn)場(chǎng)快速測(cè)定被測(cè)物水分，適用于測(cè)量煤炭、顆粒狀、粉狀等水分。
水分和濕度是工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的重要檢測(cè)指標(biāo)。水分測(cè)定儀和水分活度儀是測(cè)量各種物料水分、濕度的儀器設(shè)備。那么日常工作中對(duì)這兩種設(shè)備一定不能弄混了，它們的用途功能是有差異的。
水分測(cè)定儀能實(shí)時(shí)在線(xiàn)測(cè)量物料水分含量的水分，用于不同工況下對(duì)物料進(jìn)行實(shí)時(shí)水分含量動(dòng)態(tài)連續(xù)測(cè)量。在冶金、煤炭、化工、石油、造紙業(yè)、煙草、建材、糖業(yè)、食品、糧食、制藥、日化、飼料、阿膠等諸多領(lǐng)域廣泛運(yùn)用，在實(shí)際應(yīng)用中要根據(jù)不同的測(cè)試場(chǎng)景和測(cè)試需求，選擇不同的水分儀。
水分活度儀則用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或能參與化學(xué)反應(yīng)的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力。是測(cè)量食品、藥品等樣品的水分活度，目前標(biāo)準(zhǔn)推薦的測(cè)量技術(shù)為鏡面冷凝露點(diǎn)法，該方法具有測(cè)量時(shí)間短、準(zhǔn)確性高以及免校準(zhǔn)等特點(diǎn)。該方法可以溯源到國(guó)家國(guó)際測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)。
經(jīng)廣泛使用和驗(yàn)證,水分活度儀能有效、直接的測(cè)量水分活度的方法，可與經(jīng)典測(cè)量方法和理論計(jì)算方法互相驗(yàn)證，因而亦被很多國(guó)際檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室用做校驗(yàn)工具，如歐美等國(guó)的進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)都有在使用。
水分活度儀是通過(guò)測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可有效減少防腐劑的使用，判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
